Костный бульон для суставов в мультиварке

Предлагаем ознакомится со статьей на тему: "Костный бульон для суставов в мультиварке" от профессионалов для людей. Предлагаем полное описание проблематики и методологии.

Как приготовить костный бульон в скороварке (мультиварке)?

Сколько варить такой бульон под давлением?

Костный бульон я готовила в мультиварке в режиме «Варка на пару» в течении 1 часа.

Мой рецепт подходит только для обычных бульонов, но если вам нужен холодец, то в мультиварке холодец готовится в режиме «Холодец» кажется в течении пяти часов.

Сейчас мне подарили мультикухню, пока еще не пробовала готовить в ней костный бульон.

Действительно ли костный бульон полезен при СИБР?

Костный бульон и содержащийся в нём в естественном виде желатин считается одним из самых целебных пищевых продуктов для кишечника. В современном мире, где повседневная диета – это в основном отбросы, разрушающие кишечник, нам всё ещё доступны такие полезности!

Заживление кишечника играет особенно важную роль при СИБР. Однако тут возникает проблема – костный бульон может усугублять течение СИБР.

Кратко о костном бульоне

Костный бульон приготовляется путём вываривания костей и соединительной ткани (хрящей, сухожилий) животных (обычно куриных, говяжьих, или других животных).

Мы обычно думаем о костях, как о каком-то статичном элементе нашего тела. На самом же деле кости состоят из сложных живых тканей и содержат много питательных веществ, необходимых нашему организму. Обидно, что в наши дни кости почти всегда выбрасываются, вместо того чтобы готовить из них бульон!

Во время варки костей и соединительной ткани большая часть этих питательных веществ переходит в воду. В итоге получается жидкость, насыщенная питательными веществами, состоящая из следующих компонентов:

  • Желатин. Желатин — это то же самое, что и коллаген. Приготовленный желатин мы обычно называем коллагеном. Тогда что же такое коллаген? Это один из типов белка, который состоит из аминокислот, пролина и глицина, которые очень хорошо помогают в лечении кишечника, поскольку стимулируют продукцию желудочного сока, улучшая тем самым пищеварения.
  • Глутамин. Эта аминокислота, помогающая восстанавливать разрушенную слизистую кишечника и защищает кишечную стенку от разрушения.
  • Полисахариды:гликозаминогликаны, мукополисахариды (от лат. mucus – слизь). Это такие углеводы, которые находятся в костях и соединительных тканях. Один из самых из самых известных мукополисахаридов — гиалуроновая кислота. Она примечательна тем, что способна уменьшать суставные боли и имеет множество других полезных свойств (например, улучшает состояние кожи).

Почему костный бульон может быть плох при СИБР?

Когда у вас СИБР — это означает что вашем (тонком) кишечнике либо слишком много бактерий, либо они не относятся к полезным. Ключ к излечению от СИБР заключается в восстановлении баланса бактерий и одновременное заживление кишечника.

Как человек, который сам боролся с тяжелым случаем СИБР, могу сказать, что вылечить СИБР не так-то просто. Я не пытаюсь вас запугать, просто я хочу быть честной по поводу того, что это на самом деле сложно выбраться из данного состояния.

По сути, вам нужно прекратить есть всё, что может способствовать росту этих бактерий в кишечнике. Поскольку бактерии преимущественно питаются углеводами, вы нужно исключить углеводы, чтобы взять ситуацию под контроль. Мне даже пришлось пойти на крайние меры – я начала с элементарной диеты и продолжала на специальной диете ещё несколько недель после этого. Я описала весь свой опыт в книге «SIBO Solution».

В этом и состоит проблема костного бульона при СИБР: костный бульон содержит углеводы. Если говорить более конкретно, именно гликозаминогликан, находящийся в костях, представляет проблему. В конечном счете, бактерии в кишечнике питаются этими углеводами из костного бульона, что вызывает их бурный рост и ухудшение состояние страдающих от СИБР.

Костный бульон и диета FODMAP

Если у вас СИБР, тогда скорее всего вы уже слышали о диете FODMAP. Обычно эта диета рекомендуется при СИБР, поскольку из неё исключаются некоторые ферментируемые углеводы, которые любят бактерии.

Я встречала несколько раз упоминание на форумах и в комментариях блогов, что «костный бульон находится в списке запрещённых продуктов FODMAP». И хотя в этом есть доля истины, это не совсем так и вот почему. Углеводы в костях относятся к типу полисахаридов. Диета FODMAP не запрещает полисахариды, хотя они определенно кормят кишечных бактерий и не рекомендуются при СИБР. Сам тот факт, что эти углеводы разрешены (как и многие другие, повреждающие кишечник ингредиенты), является проблемой диеты FODMAP. Всё это сбивает с толку, правда?

Резюмируем: углеводы в костном бульоне не запрещены диетой FODMAP, тем не менее они могут усугублять состояние СИБР.

Мясные и мозговые кости вместо хрящевых

Если вы загляните в список продуктов для СИБР, то увидите, что костный бульон из хрящевых костей (как например, суставные хрящи) находится в запрещённых. Тем не менее, костный бульон, приготовленный из мозговых и мясистых костей, разрешен. То же самое говорит и доктор Эллисон Сибека (Dr. Allison Siebecker) — ведущий авторитет в лечении СИБР, в своем руководстве по специальной СИБР-диете.

Т.е. если на костях есть хрящи, тогда в них есть и углеводы, поскольку они содержатся именно в этих хрящах. Но на самом деле на любых костях есть хрящи, просто на мозговых и мясных костях их меньше.

Диета для СИБР, о которой я говорю в этой статье, является умеренной FODMAP-диетой, а не строгой. Небольшое количество углеводов в костном бульоне из мясных или мозговых костей обычно не вызывает проблем у людей с умеренным СИБР. Однако люди со тяжелым течением СИБР могут иметь очень плохую реакцию.

Сравнение говяжьих костей с куриными

И говяжьи, и куриные кости содержат углеводы, которые могут плохо переноситься больными СИБР. Однако, говяжьи кости намного крупнее куриных. Чем крупнее кости, тем дольше их нужно готовить до разваривания соединительной ткани. Так что в среднем бульон вываренный из говяжьих костей в течение 4-х часов будет содержать меньше углеводов, чем бульон из куриных костей за такое же время варки.

Читайте так же:  Истончение мениска коленного сустава

Но с другой стороны, если не очень долго варить крупные кости, тогда в бульоне будет значительно меньше желатина. Вот почему бульон из мясных костей почти не содержит желатина. Поэтому мы рекомендуем использовать мелкие кости для приготовления насыщенного желатином бульона, или еще лучше, разбивать их молотком перед варкой.

Костный бульон и проблемы с гистамином

Один из важных пунктов, на который следует обратить внимание — это то, что костный бульон может вызывать проблемы у людей с непереносимостью гистамина. А все потому, что желатин провоцирует в нашем организме выработку гистамина. Очень часто проблемы с гистамином сопутствуют СИБР, поэтому следует быть внимательным.

Если у вас проблемы с гистамином, тогда, возможно, вам лучше принимать гидролизованный коллаген, чем костный бульон или желатин. Гидролизованный коллаген — это абсолютно то же самое, что и желатин, за исключением того, что он легче усваивается и с меньшей вероятностью вызывает проблемы с гистамином.

Как употреблять костный бульон при СИБР

Не забывайте, что СИБР — это очень индивидуальное состояние и то, что работает для одного человека, не обязательно сработает у вас. Вам придется самим попробовать костный бульон для лечения кишечника и наблюдать, как отреагирует на него ваш организм. Постарайтесь помнить об этом , читая следующие рекомендации по использованию костного бульона для исцеления при СИБР:

  • После курса лечения СИБР попробуйте выпить совсем немного костного бульона и наблюдайте за реакцией тела. Если всё хорошо, постепенно увеличивайте размер порции, пока не дойдёте до 4-х чашек в день, чтобы способствовать восстановлению слизистой оболочки кишечника.
  • Для приготовления бульона используйте мясные или мозговые кости, т.к. они содержат меньше всего углеводов.
  • Если вы не уверены в правильности приготовления или у вас просто нет на это времени, тогда используйте обычный желатин.
  • Гидролизованный коллаген является альтернативой желатину и во многом лучше переноситься людьми, реагирующими на гистамин.
  • Даже если вы решили использовать желатин или гидролизованный коллаген, все равно не стоит спешить — многие люди очень плохо переваривают даже эти продукты.

Используете натуральные продукты

Никогда не используйте полуфабрикаты, продукты с добавлением консервантов или каких-либо других ингредиентов, которые будут вредны вашему кишечнику.

Костный бульон: восстанавливает кости, сухожилия, суставы, лечит вашу кишку и облегчает боль!

Ваши волосы и ногти станут более здоровыми, а морщины уменьшатся!

В процессе старения мы начинаем испытывать прибавку в весе, появляются морщины и усталость. Вы можете использовать различные лекарства или дорогостоящие процедуры, чтобы остановить признаки старения и все же не получить желаемых результатов. Это потому, что вы не пробовали костный бульон!

Костный бульон — питательная и полезная пища, которая может обеспечить различные преимущества для здоровья. Это бульон, приготовленный с костями животных. Наилучшая часть состоит в том, что ежедневное выпивание костного бульона может творить чудеса для вашего тела, как внутри, так и снаружи!

Вот у нас есть 6 причин, почему вы должны начинать пить костный бульон каждый день:

Устранение боли в суставах.

Наши суставы требуют коллагена, так они с могут защитить связки, сухожилия и ткань. Коллаген является член ом семейства биомолекул, который включает гликозаминогликан, необходимый для правильного здоровья суставов. Многие исследования подтвердили эффективность костного бульона, когда дело доходило до облегчения боли в суставах. Костный бульон богат гликозаминогликан ом , что обеспечивает защиту наших суставов.

Фактически, костный бульон приготовлен из костей, которые, естественно, содержат коллаген. Вы можете извлечь этот коллаген, нагревая кости в бульоне. Выпивая только 1 чашку костного бульона в день, вы можете получить дополнительный коллаген, который уменьшит боль в суставах.

Улучш ение кож и , волос и ногтей .

Несмотря на то, что существует много продуктов для вашей кожи, ногтей и волос, они могут быть довольно дорогими, и в большинстве случаев они не дают желаемых результатов. Поэтому лучше всего вам попробовать костный бульон. Он содержит коллаген, который часто используется в этих дорогих покупных продуктах. К остный бульон может способствовать здоровой коже, волосам и ногтям и лечить проблемы с кожей.

Улучш ение пищеварени я .

Это супер-здоровое средство может лечить различные проблемы с пищеварением. Выпивая 1 чашку костного бульона в день, вы можете лечить запор, пищевые аллергии, диарею, симптомы синдрома негерметичной кишки и другие проблемы с пищеварением.

Уменьшение зависимост и от мяса.

К остный бульон может снизить вашу зависимость от мяса. Он снабдит ваше тело всеми необходимыми питательными веществами, которые вы можете получить из мяса. Костный бульон богат желатином, который является отличной заменой питательных веществ, содержащихся в мясе.

Детокси фикация печен и.

В качестве основного органа, ответственного за ликвидацию токсинов, наша печень нуждается в периодической детоксикации. Есть много факторов, которые способствуют накоплению токсинов в нашем организме, включая пищу, которую мы потребляем, воду, воздух и окружающую среду. Наша печень несет ответственность за фильтрацию отходов, поэтому неудивительно, что эти отходы будут накапливаться с течением времени. Выпи вайте костный бульон регулярно, чтобы эффективно очищать и детоксифицировать вашу печень.

Лечение кишки.

Помимо детоксикации вашей печени и улучшения вашей пищеварительной системы, костный бульон обладает способностью излечивать и вашу кишку. Если вы страдаете от синдрома протекающей кишки или другой проблемы с пищеварением, связанной с воспалением кишечника, костный бульон — идеальное решение для вас, поскольку он содержит желатин, который может эффективно избавить вас от стресса.

Как вы видите это всего лишь некоторые преимущества костного бульона. Потребляйте его регулярно и поверьте вы будете поражены результатами. Ваши волосы и ногти станут более здоровыми, а морщины уменьшатся! Ваше тело будет вам благодарно!

Как приготовить костный бульон, который лечит все типы аллергии и расстройств пищеварения. Метод пожилых людей!

Вкусно и очень полезно!

Читайте так же:  Триггерные точки при болях в тазобедренном суставе

Костный бульон имеет исключительный пищевой профиль, который является одним из лучших продуктов, которые вы должны есть в случае аллергий и проблем с кожей.

Что такое костный бульон?
Как следует из названия, костный бульон сделан из оставшихся костей вместе с другими ингредиентами. Кости варят, чтобы получить питательные вещества из костного мозга, а также кусочков мяса и жира, прикрепленных к самой кости.

Костный бульон является питательным, полезным и чрезвычайно дешевым! Кроме того, приготовление собственного костного бульона в домашних условиях позволяет лучше использовать пищу, которую вы едите.

Почему вы должны есть костный бульон?
Костный бульон повышает иммунитет, предотвращает синдром протекания кишечника и борется против аллергии и пищевой непереносимости. Более того, он также обеспечивает метаболическое топливо для клеток в тонком кишечнике, усиливает обмен веществ и защищает подкладку кишечника.

Помимо помощи в исцелении пищеварительной системы, костный бульон также является удивительным способом повышения поглощения питательных веществ. Он содержит минералы, которые легко впитываются, такие как кремний, фосфор, кальций и магний.

Костный бульон является удивительным источником коллагена, белка, обнаруженного в ткани в кости, хряще, связках, костном мозге и сухожилиях.

Желатин полезен для предотвращения пищевой аллергии и защиты подкладки пищеварительного тракта, что, в свою очередь, уменьшает появление целлюлита и морщин.

Как приготовить бульон
Вы можете найти различные рецепты костного бульона, но было научно доказано, что костный бульон, который приготовлен со свежими овощами, является наиболее полезным.

Стоит также отметить, что помимо добавления овощей в ваш бульон, вы также должны выбрать кости животных, которые не содержат гормонов и антибиотиков.

Приготовление:
Поместите кости в большую кастрюлю. Заполните ее водой и добавьте две столовые ложки яблочного уксуса, чтобы легче извлечь питательные вещества.
Варите бульон.
Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 6 часов, что является минимальным временем приготовления костного бульона.
Удалите слой пленки, который появляется сверху каждые несколько часов. Добавьте зеленые овощи, морковь, лук, чеснок и т. д.
При охлаждении процедите жидкость и храните в баночке в холодильнике.
Когда это необходимо, подогрейте его и потребляйте в качестве напитка.

Питание для суставов и позвоночника

Частой причиной боли в позвоночнике, в суставах и связках являются разрушительные дегенеративные процессы, которые происходят из-за недостатка в нашем организме важнейших элементов. Такой болезнью может быть остеоартроз. Лечение медикаментами в этом случае помогает часто лишь временно снять болевой симптом, но не решает саму проблему. Для остановки же самого процесса необходим прием дополнительных препаратов, а также соответствующее сбалансированное питание для суставов.

Полноценное питание для суставов: полезные продукты

Какую-то особую диету при артрозе подсказать довольно сложно. Можно лишь порекомендовать некоторые блюда и продукты, которые будут полезны для укрепления суставов и связок.

В первую очередь — это блюда с содержанием мукополисахаридов (аналога гиалуроновой кислоты, гепарина, хондроитинсульфата) и коллагена.

Роль мукополисахаридов и коллагена в питании


Мукополисахариды — углеводородные, белковые полимерные комплексы, входящие в состав соединительной ткани.

[2]

Они присутствуют в:

  • Костной ткани
  • Надкостнице
  • Хрящах
  • Синовиальной жидкости
  • Связках
  • Стекловидном теле глаза

Свойства мукополисахаридов:

  • Они смазывают суставы
  • Придают тканям эластичность

Коллаген — белковая основа хрящей, костей, сухожилий связок, кожи и других видов соединительной ткани организма. Он также важен для укрепления прочности и эластичности

Основные блюда для суставов и хрящей

К блюдам, содержащим повышенное содержание коллагена и мукополисахаридов, можно отнести такие традиционные, любимые народом блюда:

  • Холодец (заливное, студень)
  • Заливная рыба
  • Жирный бульон

Существует много рецептов их приготовления, и в целом они достаточно просты.

Как готовят холодец

  1. Для готовки берется жирное мясо (птичье или свиное) или морская рыба:
    Особенного хорошо получается холодец из старого петуха и свиных субпродуктов (ножек, хвоста — всех тех частей, где больше всего хрящей и связок).
    Говядина для приготовления студня используется редко
  2. Мясо или субпродукты варятся со специями три-четыре часа — за это время получается очень наваристый и жирный бульон
  3. Кусочки содержимого равномерно распределяются по тарелкам и заливаются бульоном
  4. После остывания тарелки размещаются в холодильник либо выносятся на холод (в зимнее время)

Холодец также можно варить из любого мяса, если нет возможности выбрать более подходящее. При отсутствии нужной жирности и клейковины в бульон можно добавить желатин (натуральный переработанный продукт животного коллагена)

Польза и вред холодца

Помимо коллагена, в холодце содержатся также:

  • Минеральные микроэлементы, важные для укрепления связок и суставов:
    Кальций, фосфор, медь, сера
  • Витамины А, В и С

Но постоянно потреблять мясной холодец для укрепления связок нельзя. Не зря это блюдо готовится в основном в праздничные дни:

  • Оно слишком калорийное и тяжело для печени, желчного пузыря, поделудочной железы
  • Увеличивает содержание холестерина в крови
  • Из-за неполного усвоения всего коллагена при пищеварении, его нужно потреблять в больших количествах и постоянно, что невозможно

Заливное из рыбы и фруктовое желе


Лучше отдать предпочтение заливному из рыбы или фруктовому желе
:

  • Эти блюда менее калорийны
  • Рыба очень богата кальцием и фосфором, особенно такие сорта:
    скумбрия, сардина, окунь, сельдь, лосось
  • Фруктовые продукты — это настоящая кладезь антиоксидантов и витаминов всего спектра

Продукты для укрепления суставов

Для суставов подходят такие продукты, в которых много кальция и фосфора

В каких еще продуктах, кроме бульонов и холодца, много кальция и фосфора — первейших элементов, важных для укрепления суставов?

  • Кальций содержится во всех молочных и кисломолочных продуктах и сырах
    Но молочную пищу нельзя принимать одновременно с растениями, содержащими щавелевую кислоту: щавелем, шпинатом, ревенем
  • Также много Ca в капусте (белокочанной и брокколи)
  • Фосфора, помимо рыбы, много и в морепродуктах (мидиях, креветках, крабах, кальмарах)

Продукты с витамином D

Никакая кальциевая диета не будет полноценной, если ее не дополнить продуктами, содержащим витамин D — важнейший для усвоения кальция и укрепления суставов и связок

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Витамин D содержится в печени рыбы, яичном желтке, сливочном масле.

Растительные продукты для суставов

Питание для суставов должно включать также много сырых фруктов и овощей, так как при варке большинство этих продуктов утрачивает большую часть витаминов и антиоксидантных свойств.

Рекомендовать можно следующие виды растительных продуктов:

  1. Яблоки — источник витамина С и железа
    Много витамина С также в:
    Черной смородине, землянике, клубнике, шиповнике, цитрусовых, чесноке
  2. Морковь, дыня, помидоры, сельдерей, петрушка — источник витамина А
  3. Свекла, тыква, брокколи, манго, подсолнечное масло — содержит витамин Е
  4. В фасоли есть в достаточном количестве марганец и аминокислоты
  5. Источником ненасыщенных жирных Омега-кислот являются:
    Растительные масла, семена подсолнечника, грецкие орехи, миндаль, арахис
  6. Абрикосы, чернослив, изюм, овощи зеленого цвета, отруби — содержат много магния

Взаимозависимые элементы в питании

Если вы хотите разумно построить свое питание, не забывая ни одного важнейшего элемента, необходимого для суставов, то обязательно включите в свой рацион продукты с содержанием серы и селена

Зачем нужны эти крайне редко упоминаемые и казалось бы ненужные элементы?

Читайте так же:  Как ходят после эндопротезирования коленного сустава

  • Дело в том, что без серы невозможен синтез коллагена и мукополисахаридов в хрящах и связках суставов
  • Без селена же невозможно откладывание серы в хрящах

Также не усваивается витамин А, если принимать дополнительно витамин Е.

Выходит, все элементы в питательной цепочке, где одно звено связывается с другим, лучше не использовать отдельно
:

Питание должно быть комплексным, включающим все нужные витамины и микроэлементы.

Правила для питания при болезнях суставов

Правильное питание для позвоночника и суставов:

  • Употребляйте только сырые или вареные натуральные продукты
  • Откажитесь от:
    • Консервов
    • Копченой и жареной еды
    • Животных жиров (кроме сливочного масла в небольших количествах), углеводородов, сладостей
    • Солений, острых приправ
    • Газированной воды
    • Частого употребления кофе и алкоголя
  • Сладости замените медом, сухофруктами, фруктовыми компотами и желе, киселем
  • Очень полезно ежедневно пить соки-фреш:
    • свекольно-морковный
    • яблочный
    • грейпфрутовый
    • апельсиновый
    • из капусты и сельдерея

Видео: Суставы болят из-за неправильного питания

Древний целительный «эликсир», укрепляющий здоровье, идеальный для больных раком

Комментарий от МедАльтернатива.инфо

У многих наших подписчиков и постоянных читателей данная статья может вызвать недоумение или даже возмущение, поскольку считается (и мы обычно придерживались этих представлений), что животная пища не является здоровой, особенно при раке. А в данной статье костный бульон подается как «питательный эликсир». Действительно, если говорить в целом, то отказ от животной пищи в большинстве случаев является необходимой мерой при онкнологии. Но проблема в том, что в запущенных случаях рака, когда больной сильно ослаблен болезнью и предыдущим традиционным «лечением» (хирургией, химиотерапией, облучением), его пищеварительная система и микрофлора оказываются сильно угнетены, и больной часто оказывается не в состоянии усваивать питательные вещества из грубой пищи, особенно, из сырой растительной пищи (которая как считается обладает противораковыми свойствами). В таких случаях на помощь приходит костный бульон.

Т.е. речь идет не о том, чтобы включить бульон в постоянный рацион питания, а речь идет о том сложном периоде, когда организм не в состоянии усваивать питательные вещества из более грубой пищи. Когда этот период будет пройдет и организм наберет силы до того состояния, когда он сможет усваивать питательные вещества из более грубой пищи, от бульона можно будет отказаться.

Костный бульон

Поразительный питательный продукт, который, определённо, не являясь чем-то новым, уверенно набирает популярность у целого нового поколения поваров и энтузиастов хорошей физической формы и здорового образа жизни. Даже знаменитости заговорили о полезности и питательности костного бульона. Звезда баскетбола Коби Брайант и актрисы Гвинет Пэлтроу и Сельма Хайек – лишь немногие из известных людей, кто публично заявлял о множестве полезных для здоровья свойств данной древней и вкусной рецептуры.

В действительности, немало людей называет костный бульон «природным мультивитамином», поскольку он содержит множество минеральных и прочих химических соединений, которых не хватает в рационе большинства людей. К примеру, костный бульон богат следующими компонентами:

  • 19 легко усваиваемых незаменимых и второстепенных аминокислот (строительных блоков для протеинов);
  • Коллаген / желатин, помогающий при формировании соединительной ткани и поддерживающий силу волос и ногтей;
  • Питательные вещества, поддерживающие вашу иммунную систему, правильное пищеварение и здоровье мозга.

Приготовление костного бульона

Как и предполагает его название, костный бульон готовится посредством варки костей животных на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы высвободить питательные вещества, содержащиеся в костях, хрящах и костном мозге. Часто для вкуса в бульон добавляются овощи, лекарственные растения и специи, а также капелька уксуса, помогающего извлечь питательные вещества из костей. Полученный бульон можно употреблять отдельно, использовать, как основу для супов, добавлять в соусы и другие блюда.

[1]

Костный бульон можно готовить из костей любых животных, сырых или уже прошедших кулинарную обработку. Это могут быть кости домашней птицы, говяжьи и бараньи кости, кости диких животных и рыбы. Единственная реальная разница – в количестве времени на варку костного бульона на медленном огне. Бульон из рыбных костей, к примеру, требует лишь нескольких часов, в то время как говяжьи кости необходимо варить на медленном огне 48 часов или более, чтобы извлечь максимум питательных веществ из костей.

Важнейший момент при приготовлении костного бульона – качество используемых ингредиентов. Кости от животных выращенных промышленным способом, получавшие гормоны и антибиотики – плохой выбор. Ищите ингредиенты для костного бульона у поставщиков продукции высочайшего качества.

6 полезных питательных веществ, содержащихся в костном бульоне

  1. Гликозаминогликаны – поддерживают производство коллагена и эластина, что полезно для структуры кожи, волос, ногтей и организма в целом. Гликозаминогликаны также способствуют здоровому пищеварению, помогая в восстановлении выстилки стенок кишечника. В костном бульоне присутствуют такие важные гликозаминогликаны как глюкозамин, гиалуроновая кислота и хондроитина сульфат.
  2. Глюкозамин (гидрохлорид и сульфат) – обеспечивает прочность и подвижность суставов, помогая поддерживать целостность хрящей (эластичной субстанции в суставах, служащей естественной прокладкой, не допускающей трения между костями). Костный бульон может стать вкусной и простой альтернативой дорогим глюкозаминовым добавкам, поддерживающим здоровье суставов.
  3. Гиалуроновая кислота – обеспечивает здоровье тканей, включая омоложение клеток и прочность кожи. Гиалуроновая кислота – обычный ингредиент средств для ухода за кожей, предотвращающих её старение. Костный бульон приносит пользу, действуя изнутри!
  4. Хондроитина сульфат – часто используется вместе с глюкозамином для поддержки здоровья суставов. Исследования показали, что хондроитиновые добавки полезны для здоровой реакции организма на воспаление, а также для здоровья сердечно-сосудистой системы, костей, кожи и поддержки здорового уровня холестерина.
  5. Минералы и электролиты – в костном бульоне содержатся важнейшие минералы и электролиты, включая кальций, магний, калий и фосфор, а также многие другие минералы. Данные минералы необходимы для поддержки здорового кровообращения, плотности костной ткани, сигнальных функций нервной системы, здорового сердца и пищеварения.
  6. Коллаген – качественный костный бульон – хороший источник коллагена, имеющего немало важных функций в организме. Среди них – участие в формировании соединительной ткани (важной для двигательных функций), защита и уплотнение выстилки желудочно-кишечного тракта. Коллаген – это комплексный протеин, богатый источник 19-ти аминокислот, многие из которых организм получает лишь через пищу.
Читайте так же:  Помощь при боли в суставах ног

Костный Бульон: идеальное питание для больных раком?

Костный бульон богат белками и питательными веществами и полезен всем, но в особенности – людям, болеющим раком.

Больные раком, подвергаемые традиционным противораковым процедурам (хирургии, лучевой и химиотерапии), часто испытывают немало проблем, связанных с пищеварением. Среди них: тошнота, рвота, головные боли, утомление, воспаление ротовой полости и горла, сухость во рту, сложности при глотании, потерю аппетита, изменения в восприятии вкуса и запаха пищи.

К примеру, после хирургического вмешательства, организму требуются дополнительные калории и белки для заживления ран и общего восстановления. Однако, часто большинство больных раком пациентов ощущают боль и усталость, что нередко лишает их желания питаться. Костный бульон – идеальное решение, поскольку обеспечивает максимальную питательность, в легко проглатываемой и перевариваемой форме, успокаивая пищеварительную систему, в противоположность ко многой иной пище, особенно плотной, которую организму переваривать гораздо сложнее.

Бульон можно пить отдельно, либо использовать его как основу для супа, в который можно добавить и другие противораковые ингредиенты (органические овощи, канадский желтокорень, имбирь и т.д.). Больные раком, ощущающие изменение вкуса пищи (или полную его потерю) из-за лучевой или радиотерапии, легко могут добавить зелень и специи, чтобы усилить вкус костного бульона и сделать его более аппетитным.

Костный бульон поддерживает здоровье иммунной системы

Одно из самых замечательных полезных свойств костного бульона – поддержка функционирования пищеварительного тракта. Это обеспечивает холистическое воздействие на организм, что, помимо прочего, способствует здоровью иммунной системы.

Синдром повышенной проницаемости кишечника (синдром «дырявой кишки») случается, когда непереваренные частицы пищи просачиваются сквозь крошечные отверстия в выстилке кишечника и проникают в систему кровообращения. Иммунная система выявляет подобные частицы и становится гиперактивной, что, в свою очередь, повышает воспаление. Поскольку иммунная система генерирует большое количество антител, это вызывает аутоиммунную реакцию, и иммунитет атакует здоровые ткани.

Коллаген / желатин и аминокислоты, такие как пролин, глютамин и аргинин в традиционно приготовленном костном бульоне помогают заживлять отверстия в выстилке кишечника и поддерживают её целостность.

Восстанавливая здоровье кишечника, костный бульон помогает поддерживать функционирование иммунитета и здоровую реакцию на воспаление. В дополнение к этому, костный бульон может даже способствовать здоровому сну, повышать энергичность и здоровый настрой – важнейшие элементы для излечения от рака.

Автор: Тай Боллинджер
Источник: The Truth About Cancer
Перевод: Святослав Макаров (Unseen Matters) специально для проекта «МедАльтернатива.инфо»

Внимание! Предоставленная информация не является официально признанным методом лечения и несёт общеобразовательный и ознакомительный характер. Мнения, выраженные здесь, могут не совпадать с точкой зрения авторов или сотрудников МедАльтернатива.инфо. Данная информация не может подменить собой советы и назначение врачей. Авторы МедАльтернатива.инфо не отвечают за возможные негативные последствия употребления каких-либо препаратов или применения процедур, описанных в статье/видео. Вопрос о возможности применения описанных средств или методов к своим индивидуальным проблемам читатели/зрители должны решить сами после консультации с лечащим врачом.

Рекомендуем прочесть нашу книгу:

Чтобы максимально быстро войти в тему альтернативной медицины, а также узнать всю правду о раке и традиционной онкологии, рекомендуем бесплатно почитать на нашем сайте книгу «Диагноз – рак: лечиться или жить. Альтернативный взгляд на онкологию»

Костный бульон в системе здорового питания

Если вы следите за фигурой и здоровьем в целом, но при этом еще не стали фанатом костного бульона, значит вы просто о нем ничего не знаете. Достоверная информация об этом продукте часто рвет шаблоны сознания и переворачивает многие представления о здоровом питании.

Костный бульон – хорошо забытое старое…

Многие с детства помнят слова своих родителей о том, что суп на основе костного бульона – главная пища дня. Заботливые бабушки раньше варили куриный бульончик своим внукам как средство от любых недугов. Доктора старшего поколения часто рекомендовали крепкий бульон для скорейшего выздоровления при разных заболеваниях: от простуды – до послеоперационного периода…

В конце XX века прокатилась волна, захлестнувшая многих, кто стремился вести здоровый образ жизни: вредным провозглашались яйца, натуральное молоко, мясо. И даже сливочное масло, словно под гипнозом, приверженцами псевдо-здорового образа жизни с энтузиазмом заменялось маргарином…

К сожалению, в списки “вредных” продуктов попал и костный бульон тоже. Можно только предполагать, сколько же проблем со здоровьем и даже разрушенных судеб минимум одному поколению принесла людям безграмотная пропаганда…

Ведь со времен Авиценны бульон из костей рыбы, птицы и животных почитался как ценное лекарство от многих заболеваний, начиная с геморроя и заканчивая проказой.

Современные же клинические исследования и полученные на их основе научные данные говорят о том, том, что системы питания на основе костного бульона могут предупредить и даже вернуть вспять даже такие патологии, как аутизм, дислексия, диспраксия, синдром дефицита внимания и гиперактивности, депрессия и даже шизофрения!

Наваристый суп и холодец – это не просто хорошо забытые и любимые целыми поколениями вкусные блюда, но и основа рациона кето-диеты, системы питания при многих неврологических и аутоиммунных заболеваниях.

Читайте так же:  Гирудотерапия при артрозе плечевого сустава

Польза костного бульона

Если вы ведете активный образ жизни, хотите сохранить здоровье и стройность на многие годы, то просто обязаны знать обо всех достоинствах правильно сваренного бульона на основе костей животных, птицы или рыбы. Использовав эту информацию при составлении рациона питания, вы сможете быстрее добиться красивой фигуры.

Укрепление костей, мышц, суставов, связок и пр.

Реабилитация костного бульона в сознании общественности прежде всего связана с лечением и укреплением опорно-двигательного аппарата: грамотные хирурги и диетологи никогда не умаляли значения этого продукта в процессе восстановления мышц, костей и связок.

При длительном вываривании из костей высвобождаются прежде всего то, что полезно для опорно-двигательного аппарата и соединительной ткани.

Коллаген и желатин (гидролизованный коллаген) полезны для костей, волос ногтей, связок, суставов и мышц.

В бульоне много кальция, магния и фосфора – микроэлементов, без которых не может существовать костная ткань.

Аминокислоты – это тоже одна из главных составляющих продукта, которая в первую очередь является строительным материалом для мышц.

Гликозаминогликаны. К ним относятся гиалуроновая кислота, хондроитин, глюкозамин, которые восстанавливают ткань суставов и снимают суставную боль.

Поэтому бульоны обязательны в рационе детей, подростков, женщин 40+, профессиональных спортсменов, всех, кто выздоравливает после операций и болезней, а также тех, кто ведет здоровый образ жизни, много двигается и следит за стройностью и мышечным рельефом.

Хорошее пищеварение и укрепление стенок кишечника

От безотказной работы желудочно-кишечного тракта зависит работа абсолютно всех систем организма.

А медицинские исследования последних десятилетий уже доказали, что борясь с повышенной проницаемостью тонкого кишечника (синдромом “дырявой кишки”), при помощи бульона из костей можно предупредить и даже вылечить многие аутоиммунные заболеваниями, аутизм, депрессию и другие хронические патологии.

Глицин. Эта аминокислота необходима для улучшения деятельности мозга, повышения внимания и концентрации. Глицин улучшает сон ночью и избавляет от сонливости днем. Глицин из костного бульона нужен для правильной работы и мозга, и ЖКТ:

  • он помогает вырабатывает соляную кислоту в желудке, которая необходима для переваривания пищи;
  • способствует синтезу глутатиона – вещества, которое выполняет роль антиоксиданта;
  • помогает работе печени в детоксикации организма;
  • входит в состав желчи, без которой невозможно усвоение жиров в тонком кишечнике;
  • нормализуя сон, способствует достаточной выработке гормонов мелатонина и серотонина, от которых зависит обмен веществ и поддержание стройности.

Глутамин. Это тоже аминокислота, снижающая проницаемость стенки тонкого кишечника: эта функция кишечника должна быть безупречной для избавления от многих заболеваний, в том числе и от ожирения.

Коллаген и желатин. Первый необходим для заживления слизистой при любых воспалительных и язвенных состояниях. А второе вещество помогает лучшему перемещению пищи по ЖКТ во время переваривания и формированию правильной микрофлоры в кишечнике, что в конечном итоге благотворно влияет на процесс похудения.

Красота и стройность

Красивой, стройной фигуры невозможно добиться, если не заботиться о крепости и здоровье опорно-двигательного аппарата и о хорошей работе ЖКТ. Однако желатин, коллаген и ряд аминокислот непосредственно влияют на механизмы обретения и поддержания стройности фигуры.

Коллаген хорошо сказывается не только на внешнем виде мягких тканей после избавления от лишних килограммов, но и снижает проявление целлюлита.

Аминокислота пролин также уменьшает целлюлит и улучшает проходимость кишечника, повышая тем самым шансы на избавление от лишних килограммов.

Аргинин восстанавливает печень, которая нуждается в поддержке в период похудения и детоксикации организма, а также участвует в синтезе гормона роста, который ускоряет обретение стройности.

Желатин дает чувство сытости. А при небольшой калорийности бульона насыщает и дает много необходимых веществ, недостаток которых может может провоцировать повышенный аппетит.

Аминокислота глутамин стимулирует обмен веществ, помогая процессу постройнения.

Поэтому без преувеличения можно утверждать, что наваристый костный бульон и холодец – это блюда стройности и красоты.

[3]

Правила приготовления полезного костного бульона

Мифы о вреде бульона на костях все же имеют под собой реальную почву.

Если это правило соблюдено, то можно смело выполнять следующие.

Кости предварительно на час заливают холодной водой, затем их промывают, вновь заливают чистой водой с добавлением 1 чайной ложки уксуса на литр воды. Уксус не ухудшит вкусовые качества, но он необходим для высвобождения из костей всех полезных веществ. Оставляют кастрюлю еще на час.

Затем доводят до кипения, снимают пену и вываривают на медленном огне длительное время, в зависимости от исходного продукта: от пары до 24 часов.

В воду при этом кладут морковь, лук, корень сельдерея или петрушки, нарезанные крупными кусками.

В конце приготовления убирают вываренные овощи и коренья, слегка подсаливают, добавляют специи, травы, затем остужают. Целебный бульон можно хранить в холодильнике и морозильнике, разлив на небольшие порции.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Взрослому человеку, который хочет поддерживать свое здоровье и фигуру, рекомендуется отдельно выпивать 1-2 стакана продукта в сутки или готовить не его основе другие блюда.

Источники


  1. Юрий, Александрович Олюнин Оценка активности ревматоидного артрита / Юрий Александрович Олюнин. — М. : LAP Lambert Academic Publishing, 2014. — 204 c.

  2. Татьяна, Абрамова und Сергей Абрамов Нейроиммунологическая характеристика больных ревматоидным артритом: моногр. / Татьяна Абрамова und Сергей Абрамов. — М. : Palmarium Academic Publishing, 2012. — 220 c.

  3. Орехова, Л. В. Артрит. Новые решения для отчаявшихся / Л. В. Орехова, А. Ю. Полянина. — М. : Этерна, 2016. — 288 c.
  4. Гэлли, Р. Л. Неотложная ортопедия. Позвоночник / Р. Л. Гэлли, Д. У. Спайт, Р. Р. Симон. — М. : Медицина, 2014. — 432 c.
Костный бульон для суставов в мультиварке
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here